Defne yaprağı nasıl saklanır

Kuru defne yaprağı doğru koşullarda uzun süre rengini ve aromasını korur. Kaliteyi düşüren üç temel etken ışık, nem ve havadır.

Işıktan uzak

Doğrudan güneş ışığı yaprağın yeşil rengini soldurur ve aromasını zayıflatır. Yaprağı ışık geçirmeyen bir kapta ya da dolap içinde saklamak en basit önlemdir.

Kuru ortam

Kuru yaprak havadaki nemi kolayca çeker. Nem alan yaprak yumuşar, rengi koyulaşır ve küflenme riski doğar. Ocak ve bulaşık makinesi gibi buhar kaynaklarının yakınından uzak durmak gerekir.

Ağzı kapalı kap

Uçucu bileşenler zamanla havaya karışır. Yaprağı ağzı sıkıca kapanan cam bir kavanozda ya da kilitli bir poşette saklamak aromanın daha uzun korunmasını sağlar.

Kısaca

• Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yer seçin.
• Ağzı sıkı kapanan bir kap kullanın.
• Yaprağı nemli elle ya da ıslak kaşıkla almayın.
• Dökme alımlarda çuvalları zeminden ve duvardan uzak, havalandırılan bir depoda tutun.